Das Restau­rant Motz am Fluss in Heil­bad Hei­li­gen­stadt bie­tet eine schnör­kel­lo­se asia­tisch-euro­päi­sche Fusi­ons­kü­che an. Alex­an­der Zin­ke kre­iert kuli­na­ri­sche Erleb­nis­se, beglei­tet von Cock­tails und ent­spann­ter House­mu­sik.

Text: Kris­tin Schild | Fotos: Studio1® Kom­mu­ni­ka­ti­on GmbH, Syl­via Stein

Inmit­ten der Innen­stadt von Heil­bad Hei­li­gen­stadt fin­det sich ein Stück inter­na­tio­na­les Groß­stadt­flair. Das Restau­rant Motz am Fluss bie­tet kuli­na­risch nicht nur eine inter­na­tio­na­le Fusi­ons­kü­che, die vor allem von asia­ti­schen und euro­päi­schen Ein­flüs­sen geprägt ist, auch die Loca­ti­on könn­te man so oder so ähn­lich auch in Kopen­ha­gen oder Ber­lin wie­der­fin­den. Das Gan­ze kommt nicht von unge­fähr, denn Inha­ber und Chef­koch Alex­an­der Zin­ke hat bereits in vie­len Restau­rants auf der Welt gekocht; dar­un­ter Sri Lan­ka, Bang­kok und Dubai, aber auch in Euro­pa arbei­te­te er bereits im fran­zö­si­schen Niz­za sowie im bekann­ten Lon­do­ner Restau­rant Savoy. Inspi­riert durch die glo­ba­le kuli­na­ri­sche Viel­falt, setzt er nun auf eine Sym­bio­se aus Tra­di­ti­on und Moder­ne mit­hil­fe der bes­ten Pro­duk­te aus jedem Land. Dabei ist es ihm wich­tig, dass die Gäs­te das Essen ver­ste­hen, er ver­zich­tet daher ganz bewusst auf den typi­schen „Schi­cki­mi­cki, den man aus der Ster­ne­kü­che kennt“. Dies zeigt sich auch in der moder­nen Ein­rich­tung, die ganz klar vom der­zeit sehr ange­sag­ten Nor­dic Style inspi­riert ist. Ein gro­ßes Cock­tail­an­ge­bot und der Sound ent­spann­ter House­mu­sik machen das Groß­stadt­fee­ling kom­plett. Zudem wird es spe­zi­el­le Events wie Som­mer­fes­te geben. Eine wei­te­re Beson­der­heit ist das soge­nann­te Sha­ring-Kon­zept, wel­ches an fern­öst­li­che Ess­tra­di­tio­nen ange­lehnt ist. Die Gerich­te wer­den daher auf klei­nen Tel­lern oder in klei­nen Schäl­chen ser­viert, von denen sich jeder am Tisch pro­blem­los etwa neh­men kann. „Heut­zu­ta­ge hat das Essen­ge­hen einen ganz ande­ren Stel­len­wert“, erklärt Alex­an­der Zin­ke, „es ist viel mehr ein Erleb­nis, der Gast soll sich wohl­füh­len und es zele­brie­ren, egal, ob mit Freun­den, Kol­le­gen, Fami­lie oder auch allein.“ Dafür braucht es aller­dings nicht nur ein inno­va­ti­ves Kon­zept, auch der Rest muss pas­sen. „Wir haben hier ein groß­ar­ti­ges Team gefun­den, das mit Lei­den­schaft dabei ist – das ist heut­zu­ta­ge enorm wich­tig“, freut sich Alex­an­der Zin­ke.

Alex­an­der Zin­ke

MOTZ am Fluss
Am Jüden­hof 6
37308 Heil­bad Hei­li­gen­stadt
Tele­fon: 0 36 06 / 508 37 37
info@motzamfluss.de
www.motzamfluss.de