Das Restaurant Motz am Fluss in Heilbad Heiligenstadt bietet eine schnörkellose asiatisch-europäische Fusionsküche an. Alexander Zinke kreiert kulinarische Erlebnisse, begleitet von Cocktails und entspannter Housemusik.
Text: Kristin Schild | Fotos: Studio1® Kommunikation GmbH, Sylvia Stein
Inmitten der Innenstadt von Heilbad Heiligenstadt findet sich ein Stück internationales Großstadtflair. Das Restaurant Motz am Fluss bietet kulinarisch nicht nur eine internationale Fusionsküche, die vor allem von asiatischen und europäischen Einflüssen geprägt ist, auch die Location könnte man so oder so ähnlich auch in Kopenhagen oder Berlin wiederfinden. Das Ganze kommt nicht von ungefähr, denn Inhaber und Chefkoch Alexander Zinke hat bereits in vielen Restaurants auf der Welt gekocht; darunter Sri Lanka, Bangkok und Dubai, aber auch in Europa arbeitete er bereits im französischen Nizza sowie im bekannten Londoner Restaurant Savoy. Inspiriert durch die globale kulinarische Vielfalt, setzt er nun auf eine Symbiose aus Tradition und Moderne mithilfe der besten Produkte aus jedem Land. Dabei ist es ihm wichtig, dass die Gäste das Essen verstehen, er verzichtet daher ganz bewusst auf den typischen „Schickimicki, den man aus der Sterneküche kennt“. Dies zeigt sich auch in der modernen Einrichtung, die ganz klar vom derzeit sehr angesagten Nordic Style inspiriert ist. Ein großes Cocktailangebot und der Sound entspannter Housemusik machen das Großstadtfeeling komplett. Zudem wird es spezielle Events wie Sommerfeste geben. Eine weitere Besonderheit ist das sogenannte Sharing-Konzept, welches an fernöstliche Esstraditionen angelehnt ist. Die Gerichte werden daher auf kleinen Tellern oder in kleinen Schälchen serviert, von denen sich jeder am Tisch problemlos etwa nehmen kann. „Heutzutage hat das Essengehen einen ganz anderen Stellenwert“, erklärt Alexander Zinke, „es ist viel mehr ein Erlebnis, der Gast soll sich wohlfühlen und es zelebrieren, egal, ob mit Freunden, Kollegen, Familie oder auch allein.“ Dafür braucht es allerdings nicht nur ein innovatives Konzept, auch der Rest muss passen. „Wir haben hier ein großartiges Team gefunden, das mit Leidenschaft dabei ist – das ist heutzutage enorm wichtig“, freut sich Alexander Zinke.
Alexander Zinke
MOTZ am Fluss
Am Jüdenhof 6
37308 Heilbad Heiligenstadt
Telefon: 0 36 06 / 508 37 37
info@motzamfluss.de
www.motzamfluss.de